高知清酒釀酒廠

高知清酒釀酒廠擁有約 140 年的歷史，使用仁淀川水系生產清酒。

仁淀川在國土交通省水質調查中得到高度評價， 2011年至2020年10年間，8次被評為日本水質最佳河流。

在高知清酒釀酒廠，我們不僅使用仁淀川的水進行釀造，而且還用於所有製造過程。

140多年來深受喜愛的土佐清酒

1883年（明治16年），在原高知酒造所的釀酒廠開始生產「瀧嵐」。

這標誌著高知清酒釀酒廠140 年歷史的開始。

自戰前以來許多釀酒師培育的精湛技術被保存下來並傳承至今。

瀧嵐，詩人喜愛的品牌

“瀧嵐：喝了這美味的清酒，是不是也像戀愛了呢？” （吉井勇作）
吉井勇以他與常吉和酒精的關係為基礎創作了許多歌曲。
尤其是上述歌曲，清楚地傳達了他對瀧嵐的熱愛。

吉井勇是明治時期因在《名城》上發表短歌而受到關注的詩人。

吉井勇出生於1886年（明治19年），是鹿兒島藩臣吉井智美的孫子，出生於伯爵家庭。

吉井勇雖然與與謝野明子、北原白秋、石川拓北生活在一起，但由於家庭不和、家道中落，他曾一度對人性感到失望和不信任。

然而，在熟人的幫助下，他在高知縣河北町井野建立了一座名為“惠輝莊”的隱居，據說他過著近乎自給自足的生活大約三年。

吉井勇在高知生活期間，與高知酒廠第六代和第九代社長井野部常吉（井野翔一）的父親關係密切，稱他為「坂麻呂」。

當吉井勇被豬野的土地所吸引，並告訴常吉他想在這裡建造一座隱居時，清酒釀酒廠後面的退休住宅正在拆除，所以他建議他把舊木材拿來建造，並把它交給了他。

此外，「仁淀川」也是高知酒造的代表性清酒品牌之一。

 

三度搬家，尋找優質水源

時間是 1943 年（昭和 18 年），正值太平洋戰爭期間。

隨著戰局的日益嚴峻，各行業的企業重組導致一半的清酒製造商被裁撤，合併了高知市、長岡區、阿川區、土佐區等一市三區的28家清酒釀造廠。 。

戰後，他們曾兩度因清酒釀酒廠附近水質惡化的問題而困擾，第三次發現了水質理想的仁淀川，並決定在伊野町勝瀨定居。近年來，

在NHK特別節目《仁淀川藍之謎》中，它以仁淀藍的名稱正式向全國介紹。